U Sremskim Karlovcima, tik do čuvene Kapele mira u kojoj je prvi put u svetu tokom diplomatskih pregovora korišćen okrugli sto, smeštena je vinarija Vinum u kojoj nas je nasmejana i srdačna, uz specijalitet vinarije karlovački kuglof dočekala zvanično najbolja srpska somelijerka u kategoriji penušavih vina u 2019.godini – Milena Zakarić.
Odakle ljubav prema vinima?
- Ta ljubav je počela pre oko tri godine, kada me je moj tadašnji menadžer restorana u kom sam radila insistirao da ,, mirišem,, vina. Do tada, za mene je vino bilo samo alkohol. Ipak, jedna boca Sauvignona otvorila mi je jedan potpuno novi svet aroma i mirisa. To je zapravo bio trenutak početka mog interesovanja za vina. Nakon toga upisala sam kurs, usledila su takmičenja na kojima sam uvek odnosila nagrade a usavršavanje traje i dan danas.
Šta za tebe predstavlja boca vina?
- Ljubav mog života. I to polako uviđaju moji bližnji, porodica i prijatelji.
Kako ocenjuješ srpska vina?
- Biću lokal patriota. Sjana! Imamo sjajnu vinsku scenu koju polako upoznajemo sa celim svetom. Imamo dobre autohtone sorte. Od Fruške gore, preko Šumadije, Negotina i Župe. Možemo da pariramo svetskim vinima.
Srem kao vinska regija?
- Mislim da imamo najraspotranjeniju ponudu. Srem I Fruška gora čini mi se da su u vrhu srpskog vinogradarstva. Era vinskog turizma tek dolazi i Srem treba da iskoristi svoje vinsko bogatstvo.
Ko su tvoji uzori?
- Igor Luković, koji je mišljenja sam najveći autoritet u svetu somelijera. Mirsolav Radojčić, Đurđa Katić…
Koliko su ti važna takmičenja?
- Vrlo. Jako sam bila ponosna na svoj uspeh iz poslednjeg takmičenja u 2019.godini. Volela bih da u budućnosti moje znanje, zalaganje I trud ipak negde bude nagrađeno i da pre svega budem priznata kao žena somelijer. Volela bih I titulu Master of Somelier, ali otom potom.
Tvoje mišljenje o orange vinima?
- Korektna i interesantna. Ali ne bih mogla često da ih konzumiram.
Da li se danas radi dovoljno na brendiranju Srbije kao vinskog regiona?
- Na žalost, još uvek ne dovoljno.
Reci nam nešto o vinariji Vnum…
- Vinarija je osnovana 2001.godine. Ono što je karakteristično za našu vinariju jeste da sva vina proizvodimo isključivo iz naših vinograda. Mi smo vinarija koja godišnje proizvede 50.000 l vina. Trenutno naša vina distribuiramo samo na tržište Srbije, dok su nova tržišta poput Hrvatske i Crne Gore. Vinarija broji 6 zaposlenih. U skopu vinarije nalaze se tri degustacione sale a posetiocima je dostupan i obilazak naših provizvodnih pogona i vinarije.
Discoversrem.com
